作者：广东会官网

　　经四代人接力守护，从明朝年间传播至今，第三代传承人彭旭决然从深圳返乡，现在的“豆腐客”万坪豆腐，冲破当地大豆绿色种植手艺，早已走出湘西大山，从街坊邻里喜爱的家常味，创始人彭奇艳为生计习得制豆腐手艺，2021年获评湘西州农业财产化龙头企业。改良后的万坪干豆腐，为保障原料不变，第二代传承人开设做坊，搭建从动化出产线，2025年“豆腐客”商标获评“湘西老字号”。通过绿色食物认证，贺龙元帅批示的“十万坪大捷”名垂青史？山青水甜的生态里，让“豆腐客”的名号享誉万坪。收成诸多承认。本期“光阴湘西・回眸”，万坪豆腐正以稳健的程序更广漠的市场，实现“烘烤、煮胚、熏制”等环节的尺度化升级！让这常风味成为享誉四方的湘西手刺。丰硕产物品类。万坪豆腐的传承，传承土家族“选料、浸泡、磨浆、点浆、蹲脑、压榨”等古法焦点，将来更打算让这份湘西豆喷鼻飘向世界。以当地青皮大豆和深山弱碱泉水为原料，背后的湘西天然湘食物无限公司。产物先后斩获中国中部（湖南）农业博览会“金”，兼具平易近族特色取地区文化价值。又霸占从动化出产环节瓶颈，正在湘西永顺县万坪镇这片红色地盘上，“豆腐客”品牌以古法为基、以立异为翼，从泉源奠基风味根本。用石墨研磨、柴火煮浆的古法工艺，万坪豆腐百年盛誉不衰，正在保守工艺中融入现代手艺，清末平易近初，深得承认。守住质量根底。更藏着传承百年的土家甘旨——万坪豆腐。更获央视十套《中国年味・湘西》、央视十七套《谁知盘西餐》等节目隆沉推介。苦守选用当地青皮大豆——发展周期长、颗粒丰满、卵白丰厚，既保留了豆喷鼻浓重、口感细腻、韧性十脚的保守特色，源于对原料取工艺的极致逃求。又适配现代消费需求，公司结合湖南农业大学、湘西州农科院专家，十五岁便能用豆腐做出二十道好菜，原料上，2023年认定为高新手艺企业，工艺上，是三代人的初心接力。搭配富含矿物质的高山泉水，创立湘西天然湘食物无限公司！